炒花甲时“最忌讳”放这种料,总有人做错,难怪肉不鲜嫩腥味重

2019-07-24 13:48

原标题:炒花甲时“最忌讳”放这种料,总有人做错,难怪肉不鲜嫩腥味重

昨天晚上陪老妈逛超市的时候,看到花甲的价格非常的便宜,所以就花钱买了一些,在家里简单的烹饪出一道美味的爆炒花甲,拍照发朋友圈之后,下面有很多朋友询问我炒花甲的方法,还总是说自己做的花甲不好吃,其实在炒花甲的时候,只要用对调料和方法,做出来的炒花甲口感就不会很差。

其实在炒花甲的时候,最忌讳的就是放这种调料,但是在10个人当中,我估计有9个人都会去放,总有人会做错,难怪炒出来的花甲肉不鲜嫩,而且腥味还很重,现在我把炒花甲的方法分享给你,虽然我不是什么专业的大厨,但是我做出来的食物,家里6口人吃了之后都觉得味道很好,不信的话你也可以试一下。

首先准备适量的花甲,把它们放在水龙头下面冲洗干净之后,然后准备一盆30度到40度左右的温水,往里面添加一些食用盐,料酒和香油,搅拌均匀之后把花甲放进去,浸泡20分钟的时间,与此同时,准备一些葱和姜丝,把它们分别切碎之后放在盘子里面备用。

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等时间到了之后把花甲捞出来,然后再次把它们放在水龙头下面冲洗干净,控干水分备用,在锅里面添加少许食用油,等油加热至5成热的时候放入葱和姜丝,炒出香味之后快速倒入花甲,用大火爆炒3~5分钟的时间,加入一些干红辣椒或者是小米椒,慢慢炒出香味之后,添加少许食用盐,生抽搅拌均匀之后关火,一道美味的炒花甲就做好了!

看到这里的时候,我相信很多人不太明白,炒花甲的时候最忌讳放的是哪种调料呢?其实这种调料就是味精,大多数人都知道味精是提鲜的作用,而海鲜讲究的就是一个鲜味,放入味精之后不仅不会提鲜,而且还会导致花甲的肉不是那么鲜嫩,腥味也很难散发出去,所以炒花甲时,最忌讳的就是放味精了。你做对了吗?