特别适合秋天吃的一道菜,焖一焖,鲜到流口水,营养好吃还不上火

2019-10-04 14:42

原标题:特别适合秋天吃的一道菜,焖一焖,鲜到流口水,营养好吃还不上火

现在已经是秋天了,处暑节气一过,即为“出暑”,初秋的炎热也开始渐渐退去,伴随着这几天的降雨天,气候开始渐渐变凉了许多,明显感觉到秋意开始变浓了。天气变凉人的食欲也跟着变好了起来,在这种秋高气爽的天气里最适合进补了,秋天饮食里也有“秋补”贴秋膘这一说,秋补虽然不能盲目大补,但也是必不可少的,适当的进补对身体健康也是很有帮助的。

说到“贴秋膘”大家就联想到各种滋补的肉菜和滋补炖汤了,除了牛羊肉特别受欢迎以外,家禽中鸡鸭肉也是非常不错的选择,鸡肉是很多人进补的首选肉菜之一,相比较于牛羊肉,鸡肉的性价比更高,也更家常。另外鸡肉本身的肉质也很细嫩,滋味鲜美,并富有营养,具有很好的滋补养身作用。同时鸡肉还具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一些身体虚弱的老人、生长发育的孩子,和女人都非常适合吃鸡肉。

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入秋后我们家基本上1周必做2次鸡肉吃,要么煲汤、要么拿来白切或者焖煮,都是非常不错的吃法。这里要分享的鸡肉做法是:冬菇莲子焖鸡。腌制入味的鸡肉,加入冬菇和莲子一起焖,这样焖出来的鸡肉鸡鲜香入味,营养也是很丰富的。莲子含有维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分,也具有很好的滋补作用;另外冬菇中含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,这两样也都是非常养人的食材,一用来和鸡肉搭配再合适不过了,不管是煲汤合适焖都特别鲜香。特别适合秋天吃的一道菜,焖一焖,鲜到流口水,营养好吃还不上火;秋天,这菜我一周必做2次,鲜香又滋补,家人爱吃,每回做都光盘。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:鸡半只、冬菇6朵、新鲜莲子适量、姜丝少许。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一小勺糖和适量胡椒粉。

1、新鲜莲子去心,洗干净待用。(莲子心太寒了而且很苦,所以一定要去掉)。

2、冬菇提前泡发洗干净切片待用。

3、鸡肉洗干净斩件装盘,加入适量的生姜丝,再加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一小勺糖和适量胡椒粉。

4、将所有配料和鸡块充分搅拌均匀后腌制20分钟入味待用。

5、锅烧热,热锅凉油放入腌制入味的鸡肉下锅炒至鸡肉紧缩。

6、接着加入冬菇和莲子下锅一同翻炒,翻炒均匀后加入适量水,焖20分钟将食材焖熟透,最后下少许盐调味炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用了,这样一道家常版的:冬菇莲子焖鸡就做好啦。这样焖出来的鸡肉鲜香入味,莲子绵软粉糯,还带有冬菇的独特鲜香,非常好吃又下饭,鲜香又滋补。这个季节吃它再合适不过了,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、鸡肉切好提前加入配料搅拌腌制,这样焖出来的鸡肉更鲜香入味。

2、莲子心寒苦,新鲜的莲子带心所以一定要先去掉,以免影响口感。

3、这里做的是清淡鲜香口味的,喜欢吃辣的炝锅时加入少许干辣椒或者小米辣一起爆炒,味道也是非常棒的。