限定的夏日特饮,来一口比吹空调还要爽!

2019-08-02 11:27

原标题:限定的夏日特饮,来一口比吹空调还要爽!

蜜桃奶盖茶

大家好!我是烘焙帮胖熊!

炎炎夏日,胖熊每天就想把自己封印在空调房中,大门不出二门不迈,如果能定制一台像个人桑拿房一样的装备,那我这个怕热星人一定会毫不犹豫下手。

不出门的日子,就在家刷刷手机微博,做做美食。再过几天,就是中国传统的节日-七夕。网上都是各种各样的七夕送礼攻略,小仙女们也要化个美美的妆去约会哦!胖熊觉得在夏天,最适合的就是蜜桃妆,她能让你秒变萌妹子,特别小鸟依人和需要呵护的感觉。

那最适合夏天的饮料,也非这一杯蜜桃奶盖茶不可了!白白的奶盖就像雪堆一样,仿佛有阵凉风袭来;浅尝一口,既有充满酸酸甜甜蜜桃味的恋爱般感觉,又有一种沁人心脾的花香,仿佛置身春天一样美好!

材料

容器:700ml

奶盖部分:

淡奶油 50g

酸奶 20g

牛奶 10g

细砂糖 5g

海盐 0.3g

饮料部分:

细砂糖 13g

热开水 13g

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四季春茶 3g

热开水 150g

水蜜桃果肉 120g

水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱 30g

火龙果汁 8g

冰块 250g

装饰部分:

冻干草莓粉 适量

过程

1、将奶盖部分50g淡奶油、20g酸奶、10g牛奶、5g细砂糖、0.3g海盐放入一个碗底较窄的碗中密封起来,送入冰箱冷藏备用。

2、制作饮料部分:将13g细砂糖加入13g热开水(约100度)中,用刮刀搅拌至完全融化备用,这样做成的糖浆会更容易和果汁混合。

3、在碗中加入3g四季春茶、150g热开水(约85度~100度)泡制5分钟左右,中途可以用筷子稍微搅拌一下。

4、过滤出茶汤,放凉后送入冷藏备用。

5、在杯中加入120g水蜜桃果肉,用擀面杖稍微捣烂。

6、接着在破壁机中加入30g水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱、泡制好的茶汤、提前做好的糖浆、8g火龙果汁、250g冰块。

7、然后破壁机开快速搅拌30秒左右搅打至冰沙状。

8、将打好的冰沙倒入杯中9分满左右,预留的位置是奶盖部分。

9、取出提前冷藏的奶盖部分,用电动打蛋器中速搅打至浓稠,即提起打蛋头,奶盖液能挂住打蛋头,不轻易滴落,滴落痕迹会保持一会儿。

10、将奶盖缓缓倒入到杯子里。

11、最后在表面撒上一些冻干草莓粉装点。

12、粉红少女心的蜜桃奶盖茶就好啦!

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1、这里份量是700ml规格的,如果大家要制作其他规格,需要自己换算一下比例,比如是500ml,那就用500除以700,得出的倍数是0.71,那么就将所有材料乘以0.71即可。

2、加入水蜜桃果酱或者果蓉可以提升冰饮的风味,实在没有也可以用水蜜桃果肉代替,不过风味会少一些。

3、水蜜桃和水蜜桃果蓉也可以换成荔枝,这样就是我们喜爱的粉荔奶盖茶啦!

4、细砂糖也可以换成冰糖。大家可以根据自己的口味适当增减糖的用量,不过都要提前用热开水溶解,这样才更容易和饮料混合。

5、夏季室温高,奶盖部分一定要记得提前放入冷藏保存,不然可能会导致无法打发的情况,推荐使用安佳或者是总统的奶油,打发效果比较好。

6、四季春茶也可以换成乌龙茶或者茉莉绿茶,泡制的方法也是一样的。

7、这款芝芝桃桃是冰沙类型的冰饮,所以制作完成后要尽早饮用,不然天气炎热,放置一会的芝芝桃桃会有些分层,但这是属于正常现象。

8、水蜜桃都在杯子底部,喝的时候记得先搅拌一下哦!