教你做出果冻般的鸡蛋羹,记住这个方法,不做蜂窝煤鸡蛋

2019-07-03 08:28

原标题:教你做出果冻般的鸡蛋羹,记住这个方法,不做蜂窝煤鸡蛋

每次吃饭的时候,爸爸总是会做上一道很简单但是很美味的蒸蛋,蒸蛋上面没有一丝毛孔,就像是刚出锅的布丁,一口下去滑嫩入口,盖在饭上,感觉整个米饭都变得丝滑了。感觉鸡蛋羹不管加什么都很美味,放入肉末进去口感也会变成另一种感觉。就算什么都不加放点酱油上去,都感觉很美味。

但是做鸡蛋羹也是需要技巧的。爸爸就能做出来像果冻般一样的鸡蛋羹,小编每次做出来的鸡蛋都是蜂窝煤,吃起来的口感也是很老,感觉一个洞一个洞的,根本不像是在吃布丁的感觉。所以小编特地去跟爸爸请教了一番做鸡蛋羹的方法,终于也研究出了一道滑嫩的鸡蛋羹了。你的鸡蛋羹也是蜂窝煤吗?那就赶紧跟小编学起来吧!

【蒸鸡蛋羹】

食材:土鸡蛋3个,食盐,葱花,酱油,香油。

做法:

1、首先将所有需要用到的食材全都准备好,接着把3个土鸡蛋打入碗中,用筷子打散,加入小半勺食盐,适量的温水,记住一定要是温开水,不要太烫也不要太凉,温水和蛋液的比例是1.5:1,记住这个比例,用这个比例蒸出来的鸡蛋羹滑嫩好吃。加温水时要一边倒一边搅拌,保证蛋液和水全都搅拌均匀。

展开全文

2、搅拌将鸡蛋液用细网漏勺过滤一遍,可以去掉浮沫和杂质,蛋液更细腻,没有气泡的鸡蛋才能像布丁一样好吃。

3、把蛋液盛入干净的碗中,碗口封上一层厨房保鲜膜,并用牙签扎上一些小孔,这是为了防止水蒸气掉入蒸蛋中造成蜂窝煤,待蒸锅中的水烧开以后,放入蒸蛋碗,开中火蒸8分钟,关火后焖5分就蒸好了。

4、在蒸好的鸡蛋羹上面撒上一些葱花,淋上少许的酱油和香油,就可以食用了。

这样一份跟布丁一样的鸡蛋羹就完成了,一定不能少掉小编的步骤,温开水,过滤杂质还有浮沫,盖上保鲜膜。都是让鸡蛋变身的秘诀,缺一不可。如果喜欢吃口感更加丰富的,也能在蒸蛋里面放入一些肉末或者虾肉。都能够帮助鸡蛋提升口感层次哦。

以上就是小编今天给大家分享的蒸鸡蛋羹的做法,你们学会了吗?学会了别忘记给小编点赞收藏加关注哦。小编还有更多的美食动态等着分享给大家呢!